Wie funktioniert die automatische Schneckenumkehrung in einer Slush-Maschine??

Die automatische Schneckenumkehrfunktion einer modernen Slush-Maschine ist eine Schutz- und Texturkontrollfunktion. Wenn das Getränk zu dick wird, Nicht das gesamte Eis wird aufgehoben, oder die Schnecke stößt auf ungewöhnlichen Widerstand, Das Steuersystem kann den Motor vorübergehend stoppen, und dann das Gegenrichtungssignal an die Schnecke senden.

Dieser Rückwirkungsprozess fördert die Umverteilung der gefrorenen Mischung, Entlastet lokale Eisbedingungen, und minimiert den Schneckenmotor, Getriebe, Wellen- und Antriebskupplungsspannung. Sobald der Widerstand sinkt, Die Maschine nimmt typischerweise das normale Mischen wieder auf.

Das hängt vom Hersteller des Produkts ab. Ein einfaches System konnte nur so programmiert werden, dass es auf eine Motorüberlastung reagiert, während ein ausgefeilteres Design in der Lage wäre, den Motorstrom zu analysieren, Schneckengeschwindigkeit, Getränketemperatur, Laufzeit, und weitere Sensordaten.

Warum ist eine Umkehrung der Schnecke in einer Slush Machine notwendig??

Eine Slush-Maschine ist eine Maschine, die einen Slushy produziert (flüssige und kleine Eiskristalle). Das Getränk wird durch das Kühlsystem abgekühlt, und die Schnecke bringt bildendes Eis von der kalten Oberfläche heraus, um es durch den Tank zirkulieren zu lassen.

Die Schnecke muss sich weiterbewegen, wenn das Getränk dicker wird. Allerdings, Widerstandssteigerungen können durch:

• *Nicht genug Zucker oder gelöste Feststoffe;
• * Übermäßige Kühlung;
• * Ungleichmäßiger Eisaufbau;
• * Dickes Fruchtfleisch;
• Milch- oder Sirupablagerungen;
• * Überfüllung;
• * Falsch eingebaute Bauteile;
• Der Tank hat einen Gegenstand darin.

Der Motor kann versuchen, die verstopfte Schnecke zu drehen, wenn sie nicht geschützt wird. Dies kann zu höheren elektrischen Strömen führen, Motortemperatur, Last auf das Getriebe, Verschleiß der Kupplungen und mechanische Spannungen.

Eine übermäßige mechanische Last oder Blockade wird üblicherweise durch erhöhten Strom in einem Motorüberwachungssystem angezeigt. Stromüberwachungsgeräte können zur Aktivierung der Schutzmaßnahmen verwendet werden, wenn ein Überstromzustand darauf hinweist, dass die Ausrüstung blockiert oder überlastet sein könnte.

Automatische Umkehr gibt dem Steuerungssystem die Möglichkeit, den Widerstand zu entfernen, bevor ein vollständiger und möglicherweise schädlicher Strömungsabriss erreicht wird.

Wie erkennt die Maschine, wann der Widerstand höher ist?

Die Schnecke hat in der Regel keinen eigenen Sensor, der die Dicke des Schlamms selbst misst.. Oft, allerdings, Regelungssysteme leiten mechanische Lasten anhand des Verhaltens und der elektrischen Eigenschaften des Motors ab.

Wenn eine normale Flüssigkeitsmischung von der Förderschnecke bewegt wird, Das vom Motor benötigte Drehmoment und Strom haben einen ziemlich vorhersehbaren Wert. Je höher das benötigte Drehmoment für ein dickeres Getränk. Wenn die Schnecke vorübergehend wird "Eingefroren," Die Motordrehzahl könnte sinken und der Strom stark ansteigen.

Der Controller konnte zum Nachverfolgen verwendet werden:

• * Motorstrom;
• * Beschleunigungs- oder Rotationsrückkopplung;
• * Motortemperatur;
• * Getränketemperatur;
• * Verdampfertemperatur;
• * Betriebszeit;
• * Volumen- oder Füllzustand der Flüssigkeit.

Die intelligente Schneckenspielfunktion von YUMYTH bezieht sich auf die Anpassung der Rotation basierend auf Betriebsparametern wie Temperatur und Flüssigkeitsmenge. Die Anti-Verstopfungsdokumentation enthält außerdem einen Mechanismus zur Erkennung höherer Resistenzen, Umkehren der Schnecke, Pausieren bei den extremeren Verstopfungen und versuchen Sie dann, von vorne anzufangen.

Mehrere Signale sind besser als eine Timersteuerung. Eine Kombination aus einem kalten Getränk und hohem Motorstrom ist eher ein Hinweis auf hartes Einfrieren als einer dieser Faktoren allein, zum Beispiel.

Schritt 1: Regler wird auf Normalbetrieb gestellt.

Die Maschine startet ein Programm, Der Regler aktiviert die Schnecke und das Kühlsystem basierend auf dem gewählten Getränkemodus.

Anfangs ist die Flüssigkeit größtenteils flüssig, sodass die Schnecke relativ wenig Widerstand haben sollte. Der Regler kann diese Zeit nutzen, um einen wünschenswerten Betriebsbereich des Motorstroms einzurichten, Geschwindigkeit und Temperatur.

Es wird erwartet, dass die Last zunimmt, wenn sich Eiskristalle bilden. Der Steuerungsalgorithmus muss zwischen Verdickung und tatsächlicher Verstopfung unterscheiden.

Eine zu niedrige Einstellung der Schwelle könnte zu weiteren Umkehrungen in der normalen Schlush-Formation führen. Wenn die Schwelle zu hoch gesetzt ist, Es kann sein, dass die Belastung nicht niedrig genug ist, damit der Schutz wirksam wird.

Daher, Der Schwellenwert muss mit dem vorgesehenen Motor getestet werden, Getriebe, Schnecke, Panzer, Rezepte, Fülllevel und Textureinstellungen.

Sobald Schritt 1 abgeschlossen ist, Schritt 2 ist bestätigt: Abnormale Belastung. Schritt 2 ist bestätigt: Abnormale Belastung.

Der Steuerregler sollte die Bohrmaschine wegen eines einzelnen kurzen Stromstoßes nicht sichern. Ursachen für kurze Variationen können ein großer Eiskristall sein, Fruchtfasern, oder eine unebene Fläche, die an der Schnecke vorbeiläuft.

Eine stabilere Steuermethode zeigt an, dass das Signal länger als eine festgelegte Zeit aktiv bleibt. Diese Filterung oder Verzögerung verringert auch die Wahrscheinlichkeit einer falschen Aktivierung.

Das System kann bestimmen, ob:

• * Der Betriebsstrom liegt über den Grenzen des normalen Betriebs;
• Die Sägeblattgeschwindigkeit ist geringer als der Durchschnitt; und
• Kälte Temperatur – bedeutet möglicher Überfrost;
• Der Hochlastzustand bleibt über einen längeren Zeitraum bestehen, wodurch ein echter Hindernis entsteht.

Wenn die Erkrankung mild ist, Die Maschine kann sich umdrehen. Der Controller kann die Schnecke zunächst stoppen, wenn es zu einem knappen Unfall kommt, z. B.. wenn der Strom nahe an einem Stallzustand liegt.

Schritt 3: Die Schnecke hält kurz an

Mechanische Schocks werden durch eine kurze Pause zwischen den Motorrichtungswechseln minimiert.

Das Drehen eines stark belasteten Motors, um ihn rückwärts in den Gang zu schalten, kann mehr Kraft auf das Getriebe und die Kupplung ausüben. Eine kontrollierte Sequenz stoppt in der Regel den Vorwärtsantrieb, Wartet kurz und beginnt dann den Rückwärtsantrieb.

Auch die Kühlanlage kann ausgeschaltet werden. Wenn sich Eis in einer stillen Mischung bildet, Weitere Abkühlung kann zur Bildung von zusätzlichem hartem Eis um den Verdampfer führen und die Entfernung der Eisblockade erschweren.

Daher, Der Betrieb von Kompressor und Schnecke muss koordiniert werden. Der Schneckenschutz sollte nicht nur als motorische Funktion betrachtet werden.

Der Motor beginnt, sich rückwärts zu drehen.

Der Controller dreht den Motor nach der Pause um., für eine bestimmte Zeit oder Anzahl von Umdrehungen.

Die elektrische Methode basiert auf dem Motor- und Treiberdesign. Die reversiblen Motorsteuerungssysteme kehren die Reihenfolge des elektrischen Schaltens um oder ändern die Verbindungspolarität, um eine Drehung in Gegenrichtung zu erhalten. Es sollte eine ordentliche Verriegelung geben, ansonsten können gleichzeitig entgegengesetzte Laufwerksbefehle gegeben werden.

Die Rückwärtsbewegung kann:

• 1) Entfernen Sie dichten Schnee und Matsch aus einer kleinen Fläche;
• 1. Eine lokale Brücke einfrieren;
• * Dickes Material umverteilen;
• * Verwenden Sie heißere Flüssigkeit für den Verdampfer;
• * Nimm die Spannung von den Schnecken ab;
• Motor- und Getriebelasten minimieren.

Der Rückwärtszyklus sollte auf ein Minimum beschränkt bleiben. Wenn das Mischsystem nicht für kontinuierliches bidirektionales Mischen ausgelegt war, Die Maschine ist nicht dafür ausgelegt, kontinuierlich in die entgegengesetzte Richtung betrieben zu werden.

Wenn das System normal testet, Weiter zu Schritt 5.

Sobald die Gegenrichtung der Bewegung abgeschlossen ist, Die Maschine hält an und versucht, wieder vorwärts zu fahren.

Der Regler überwacht Motorstrom und Motordrehzahl und überprüft, ob Strom und Geschwindigkeit in den richtigen Bereich zurückgebracht werden. Wenn sich die Schnecke normal dreht, Kühlung und Mischung werden im ausgewählten Programm fortgesetzt.

Wenn der Widerstand immer noch hoch ist, Das Steuerungssystem kann die Sequenz wiederholen:

• 1. Vorwärtsrotation des Stopps;
• 2. Stoppen Sie den Kompressor bei Bedarf;
• 3. Gehen Sie für eine kontrollierte Zeit rückwärts;
• 4. Halt kurz inne;
• 5. Versuchen Sie die Vorwärtsrotation erneut;
• Überprüfe Strom und Geschwindigkeit 6 erneut.

Andere mechanische Anwendungen der Motorüberlaststeuerung funktionieren nach demselben Prinzip: Wenn Überlastung erkannt wird, Umkehren für eine feste Anzahl von Umdrehungen oder für eine feste Zeit, dann den normalen Betrieb wieder aufnehmen, wenn das Hindernis beseitigt ist.

Persistente Störungen verursachen eine Schutzabschaltung (Schritt 6)

Keine automatische Umkehrung kann alle Probleme beheben.

Wiederholtes Umkehren kann zu Verschleiß führen, anstatt die Ursache des Problems zu beseitigen, wenn ein harter Gegenstand im Tank steckt oder eine Baugruppe nicht richtig ausgeführt wird, oder wenn das Getränk fast fest eingefroren ist.

Sobald einige erfolglose Versuche unternommen wurden, Der Steuerregler sollte die Schnecke und das Kühlsystem stoppen und einen Fehler ausgeben.

Der Nutzer muss dann:

• Lass die Mischung weich werden;
• Überprüfen Sie den Zucker- oder Alkoholgehalt;
• * Minimiere die Füllmenge;
• Beseitigung unhandhabbarer fester Materialien;
• Inspektion der Tank- und Schneckeninstallation;
• * Sauberer, getrockneter Rückstand;
• * Kontaktieren Sie den technischen Support.

Es sollte keine Begrenzung für Wiederholungen beim Neustart der Maschine geben. Ein Lockout oder ein User-Reset schützt den Motor vor wiederholten mechanischen Aufprallen..

Die Verwendung von Reversal, um die Slush Texture zu verbessern

Automatische Rückkehr wird nicht nur bei großen Jams eingesetzt. Einige Maschinen erlauben eine kontrollierte bidirektionale Mischung, was die Getränkezirkulation auf diesen Maschinen fördern kann.

Während eine kontinuierliche Einrichtungsrotation die Flüssigkeit in eine Richtung zirkulieren lässt, Eine Richtungsänderung kann dazu führen, dass die Flüssigkeit durch Bereiche zirkuliert, die nicht so viel Zirkulation erhalten.. Dies kann helfen, die Eiskristalle gleichmäßiger zu verteilen und das Auftreten von dicken Zonen um den Verdampfer zu minimieren.

YUMYTH behauptet, dass sein Dual-Direction-Mixing-System dazu beiträgt, eine flüssigere Mischung zu erzeugen, Gleichmäßiger Slush und um Verstopfungen und Schäden am Motor zu verhindern.

Aber ein geeignetes Rezept lässt sich nicht komplett umkehren. Die endgültige Textur wird weiterhin durch die Temperaturregelung bestimmt, Zuckerkonzentration, Alkoholgehalt, Schneckenkonstruktion, Kühlkapazität, und Füllvolumen.

Der Grund, warum Zucker und Alkohol wichtig sind.

Zucker senkt den Gefrierpunkt der Mischung, und hält genügend Flüssigkeit unaufgefroren, um einen Mechanismus zu schaffen, mit dem die Schnecke das Gemisch transportieren kann.

Zu wenig Zucker in einem Rezept kann dazu führen, dass Wasser mit großer Kraft gegen den Verdampfer gefriert. Als Folge des oben Genannten, Der Schneckenwiderstand steigt und das Auftreten von Umkehrereignissen kann häufig auftreten.

Der Gefrierpunkt wird auch durch Alkohol reduziert. Es gibt ein weiteres Problem, das auftreten kann, wenn auch übermäßiger Alkohol konsumiert wird: Das Getränk ist immer noch zu flüssig und macht nicht genug Eis.

Mit umgekehrter Maschinengeschichte, Daher, Ingenieure können sehen, welche Rezepte für die Maschine nicht geeignet sind. Wenn es viele Überlastungen gibt, Das Programm, Temperaturziel oder Inhaltsstoffbereich müssen möglicherweise angepasst werden.

Automatische Umkehrung ist keine Mühle

Eine Umkehrschnecke sollte nicht zum Zerdrücken von Eiswürfeln verwendet werden, Gefrorenes Obst, Candy, Samen oder Besteck.

Das System ist darauf ausgelegt, normale Eisablagerungen und eine hohe Viskositätsbeständigkeit im angegebenen Rezeptbereich abzugeben. Fremdkörper können den Tank beschädigen, Schnecke, Verdampfer, Getriebe, Motor oder Dosiersystem.

Es wird empfohlen, dass Nutzer vor dem Eingießen eine trinkbare Lösung herstellen. Fruchtmischungen können abgeseift oder gemixt werden; Dekorative Gegenstände sollten nach dem Abgeben in die Tasse gegeben werden.

How Manufacturers Should Test the Function zeigt Ihnen, wie Sie die Funktion eines hergestellten Produkts testen können.

Ein automatisches Schneckenumkehrsystem sollte in einer wiederholbaren und kontrollierten Umgebung getestet werden.

Die Tests sollten umfassen:

• Füllniveau: Minimum, Nominaler und maximaler Auffüllstand;
• * Verschiedene Brix-Werte;
• * Genehmigte Alkoholkonzentrationen;
• * Warmes und kaltes Essen; und
• * Hohe und niedrige Windgeschwindigkeiten; und
• * Wiederholte Überlastzyklen;
• * Kontrollierter Eisaufbau;
• * Sensorfehler;
• * Stromunterbrechung;
• * Maximale Rückversuchssequenzen.

Konstrukteure sollten den Motorstrom beachten, Schneckengeschwindigkeit, Getränketemperatur, Verdampfertemperatur, Anzahl der Umdrehungen, Anzahl der Wiederholungen, und Wiederherstellungsergebnis.

Es ist auch wichtig, dass Haltbarkeitstests bestätigen, dass das Getriebe bestätigt wird, Kopplung, Lager und Antrieb leiden nicht unter übermäßigem Verschleiß durch wiederholte Richtungswechsel.

Im Folgenden wird gezeigt, welche Fragen Sie einem OEM-Lieferanten stellen sollten.

Wenn du eine OEM-Slush-Maschine in Betracht ziehst,, Sie sollten die folgenden Fragen zu Gerätemarken berücksichtigen:

• Umkehrsignale werden als Signale betrachtet, die auf eine signifikante Trendänderung hinweisen.
• Messen Sie den Motorstrom direkt??
• Schaltet sich der Kompressor im Notfall oder bei Störungen ab??
• Wie lange dauert die Rückwärtsrotation?
• Wie oft ist es in Ordnung, zu versuchen, sich zu erholen??
• Was passiert, wenn du dich nicht erholst??
• * Werden Fehlercodes angezeigt?
• * Wurde die Funktion auf Haltbarkeit getestet?
• Können Schwellenwerte von der Firmware programmiert werden??
• Muss die Schutzlogik die Grundlage der Zertifizierung sein??

Versionsnummern für sicherheitsbezogene Firmware sollen kontrolliert werden. Anpassungen der Überlastschwellenwerte, Verdichterwirkung, Wiederholungen oder Motortiming sollten vor der Produktion getestet werden.

Fazit

Wie die automatische Umkehrung der Schnecke funktioniert, ist ziemlich einfach; Es erkennt einen abnormalen Widerstand, was die Vorwärtsdrehung der Schnecke stoppt, dann treibt sie die Schnecke für kurze Zeit in Gegenrichtung, und die Vorwärtsdrehung der Schnecke für eine sichere Rotationsphase erneut getestet.

Die Funktion kann helfen, lokale Eisansammlungen freizusetzen, Verteilen Sie dicken Schlamm, motorischen Stress minimieren, Halte die Texturgleichmäßigkeit wahr, und helfen, Schäden am Getriebe und der Antriebskupplung zu verhindern.

Um all das oben Genannte sicherzustellen, Ein zuverlässiges System muss eine Lasterkennung enthalten, Temperaturdaten, Kontrollierte Pausen, Begrenzter Rückwärtsweg, Wiederversuchskontrolle, Kompressorkoordination und Schutzabschaltung.

Automatische Umkehrung ist kein Ersatz für richtige Rezepte, Reinigung, Montage, oder vom Nutzer genutzt werden. Es, allerdings, wenn gut entworfen und getestet, bietet eine wertvolle zusätzliche Sicherheit und hilft einer Slush Machine, während des Einfrierzyklus reibungsloser und zuverlässiger zu arbeiten.